Пельмені з креветками: рецепт приготування з фото

Що собою являє рецепт пельменів з креветками? Які потрібно мати компоненти для його реалізації? Ви знайдете у статті відповіді на ці та інші питання. Ніколи не готували пельмені з креветками? Здивуйте своїх домашніх новим смаком! Апетитні і незвичайні пельмені любителям морепродуктів обов'язково сподобаються. Як їх виготовити, з'ясуємо нижче.

Класичний рецепт

Беремо для тіста:

3 ст. борошна пшеничного;

13 ст. води;

два яйця;

сіль – 1 ч. л.;

1 ч. л. олії соняшникової.

Інші складові:

один цибуля-порей;

креветки варено-морожені – 1 кг;

30 г олії коров'ячого.

Як готувати?

Цей рецепт пельменів з креветками пропонує виконати такі кроки:

Спочатку виготовте тісто. Для цього масло, яйце і сіль збийте вінчиком. Потім влийте воду і збийте ще раз. Після порціями введіть борошно і вимісити руками тісто. Довго місити не потрібно, інакше воно вийде гумовим. Далі накрийте тісто плівкою і відкладіть відпочивати на 20 мін.

Тепер займіться начинкою. Залийте заледенелой, неочищені креветки окропом, зачекайте пару хвилин. Після очистіть морепродукт і поріжте на шматочки.

Покришіть цибулю, обсмажте на коров'ячому маслі протягом двох хвилин.

З'єднайте креветки з цибулею, посоліть і розмішайте.

Розкачайте не надто тонким шаром тісто, чаркою виріжте з нього кружечки. Викладіть заготівлі начинку і вылепите пельмень.

Вылепите пельмені з усіх кружечків. Добре, якщо в цьому процесі буде брати участь вся сім'я.

Занурте пельмені в підсолену, киплячу воду і варіть 10 хвилин до готовності.

Заправте готові пельмені вершковим маслом, подавайте з улюбленим соусом. Дуже смачно з аджикою і сметаною. Вони також гарні і з обсмаженим кунжутом і соєвим соусом.

З креветками і сиром

Розглянемо ще один рецепт пельменів з креветками. Це страва особливо добре подавати з італійським соусом з базиліком або з сирним соусом. Для тіста візьміть:

350 г борошна;

воду – 250 мл;

сіль – 1 ч. л.

Для начинки:

500 г креветок;

200 г твердого сиру;

сіль – 1 ч. л.;

2 ст. л. сухих спецій;

1 ч. л. чорного меленого перцю.

Цей рецепт пельменів з креветками передбачає такі дії:

Підготуйте воду, борошно, креветки, спеції і сир.

Борошно просіяти гіркою, зробіть зверху ямку і влийте в неї теплу воду. Додайте сіль і замісіть круте тісто.

Розкачайте тісто на стіл, посипаний борошном, тонким шаром і виріжте круглі коржі.

Розморозьте і очистіть креветки, додайте сіль, перець і спеції.

Загорніть в кожен коржик шматочок сиру і пару креветок.

Зігніть коржик з начинкою навпіл, защипайте краю. Після з'єднайте два куточка разом.

Деко з пельменями, готовими до варінні, відправте на 20 хв. у холодне місце. Далі готуйте, як прості пельмені – смажте або варіть 10 хв.

Ці пельмені можна їсти, запиваючи якими завгодно напоями, доречними до вечері або гарячого обіду.

Японські пельмені

А що собою являє рецепт пельменів гедз з креветками? Це страва популярна в Японії, так само, як і суші. Це сама ходова варіація закуски і в галасливій компанії, відзначає іменини чи будь-яке інше торжество, і під час сімейної вечері. Найпопулярніший рецепт пельменів гедз – з овочами та свининою. Однак ми розглянемо інший, не менш респектабельний варіант цієї страви – з зеленню і креветками. Вам будуть потрібні:

розморожені і очищені креветки – 450 г;

пучок цибулі зеленої;

1 ст. л. кунжутної олії (темного);

2 ст. л. крохмалю;

15 ст. л. світлого соєвого соусу;

1/3 ст. води;

тісто для пельменів гедз – 30 шт.;

3 ст. л. рисового оцту;

масло для обсмажування.

Готуємо японські пельмені

Цей рецепт японських пельменів з креветками обумовлює виконання таких дій:

Креветки розділіть на три частини. Одну частину покришіть гострим ножем, пропустіть інші дві частини через блендер або м'ясорубку.

Зелену цибулю дрібно порубаєте.

В окремому посуді змішайте цибулю, соєвий соус, кунжутне масло, крохмаль і креветки (всі три частини).

Завчасно злегка розморозьте тісто для гедзы, залишивши його при звичайній кімнатній температурі на півгодини. Обережно розділіть пластинки тесту. На кожну покладіть 1 ст. л. (без гірки) креветочной начинки, один край тіста намочіть і зліпіть з другим так, щоб вийшов півколо. Після потягніть кінці півкола один до одного так, щоб з'явилися складки. На кожній заготівлі повинно бути не менше 5-7 складок.

Те ж саме виконайте з іншими пельменями.

Налийте на гарячу сковороду олію для смаження. Обсмажте на помірному вогні стільки пельменів, скільки поміститься на сковорідці. Готуйте до тих пір, поки одна сторона виробів не набуде золотисто-коричневий колір. Влийте третину чашки води і накрийте сковорідку кришкою. Тушкуйте пельмені, поки не википить уся вода.

Змішайте кунжутне масло (2 ч. л.), соєвий соус (2 ч. л.) і рисовий оцет (1 ч. л.). Викладіть на тарілку 3-5 пельменів, обсмаженої стороною догори, полийте соусом і подавайте до столу.

Китайські пельмені з овочами і креветками

Представляємо вашій увазі досить цікавий рецепт китайських пельменів з креветками. Робити їх майже так само легко, як і наші, звичні. Правда, вони ліпляться лише руками, без застосування різних форм. Тому вивчайте китайську кухню. Для тіста беремо:

70 мл холодної води;

борошно – 100 г (4 ст. л. без верху).

Для начинки візьміть:

зубок часнику;

120 г креветок (сирих);

китайську капусту – три аркуша;

салат китайський – три аркуша;

зелена цибуля – три пір'їнки;

три гриба шиітаке;

соєвий соус – 2 ч. л.;

тертий імбир – 2 ч. л.;

1/4 ч. л. цукру;

олія кунжутна – 1 ч. л.;

пару гілочок кінзи.

Для соусу вам будуть потрібні:

соєвий соус – 2 ч. л.;

рисовий оцет – 2 ч. л.;

тертий імбир – 05 ч. л.

Для смаження:

пісне масло – 1 ст. л.

Цей рецепт з фото пельменів з креветками реалізуйте наступним чином:

Очистіть креветки (якщо морожені, завчасно розморозьте), наріжте м'якоть.

Гриби, листя зелене, цибулю, зелень промийте і обсушити, дрібно наріжте. Надішліть всі компоненти начинки в миску, полийте кунжутною олією і соусом, розмішайте.

Висипте борошно в миску, підливаючи холодну воду, замісіть з допомогою виделки некруте тісто. Залежно від сорту борошна води трохи залишиться або вона піде вся.

Підсипте на обробну дошку трохи борошна, протягом 5 хв. замісіть тісто. Розкачайте його тонко (до 15 мм), виріжте кругляшки. По краях кожного гуртка пройдіться пальцями, розтягуючи і натискаючи, щоб став тоншим.

Китайські пельмені ліпити складніше, ніж наші. Ви можете просто зліпити півмісяць. А можете покласти на кружечок начинку, скріпити центри протилежних сторін. Далі підніміть середину двох інших сторін до центру, з'єднайте два куточка, розміщені ближче до вас, а сформувалися на іншій стороні заготовки два «клапана» приліпіть так, щоб привабливий вийшов півмісяць.

Розігрійте на помірному вогні трохи олії. Викладіть на сковорідку заготовки на невеликій відстані один від одного і смажте, поки на їх нижній стороні не з'явиться рум'яна кірочка. Далі приготуйте чашку з окропом, збільште вогонь до сильного і залийте акуратно пельмені гарячою водою не більше ніж до половини їх висоти. Накрийте сковорідку кришкою. Через 4 секунди підніміть її, випустіть пар і накрийте знову.

Так готуйте пельмені до тих пір, поки не википить уся вода.

Після відкрийте кришку, потримайте страву на вогні ще 40 секунд і зніміть з плити.

Подавайте пельмені з підливою, яку готуйте, розмішуючи соєвий соус, оцет і тертий імбир.

Японські пельмені з каштанами, креветками і шпинатом

Розберемо ще один рецепт приготування пельменів з креветками. Вам потрібно мати:

два стебла зеленої цибулі;

110 г шпинату;

150 г креветок варених очищених;

пучку солі;

140 г каштанів консервованих;

10 г кукурудзяного борошна;

дрібку цукру;

пучок білого меленого перцю;

1 ч. л. устричного соусу;

1 ч. л. легкого соєвого соусу;

1 ч. л. кунжутного масла;

300 г тіста для пельменів гедз;

олія (за смаком).

Готуємо пельмені з каштанами

Ці пельмені готуйте так:

Наріжте креветки і відправте в комбайн разом з зеленою цибулею і каштанами. Гарненько подрібніть.

Шпинат викладіть в друшляк і обдайте окропом. Охолодіть і обсушіть, руками віджати воду.

Дрібно порубаєте шпинат і відправте до креветочной масі разом з сіллю, кукурудзяним борошном, білим перцем, цукром, соєвим і устричним соусом, кунжутною олією. Розмішайте.

На кожен шматочок тіста покладіть по 1 ч. л. начинки, намажте водою краї і зліпити їх.

Розігрійте сковороду або вок на помірному вогні до появи димку (протягом пари хв.) і додайте олію (одну ложку). Смажте по 4 заготовки за раз за дві хвилини до появи золотистої скоринки.

Зніміть з вогню вок, додати воду (3 ст. л.), швидко накрийте фольгою або кришкою. Поверніть на плиту на 1 хв., потім зніміть і відставте на 2 хв. Те ж саме повторіть з рештою пельменями.

Приємного апетиту!