Курка в сухарях на сковороді: інгредієнти, рецепт з описом, особливості приготування

Курятина в паніровці стала досить популярною в Росії після появи мережі KFC. Однак при бажанні покупні нагетси спокійно можна замінити приготовленої вдома куркою в панірувальних сухарях на сковороді. Отримане блюдо буде відрізнятися не тільки приємною текстурою, але і прекрасним смаком. Готувати його можна не тільки з філе, але і будь-яких частин тушки, таких як крильця і ніжки. У цій статті буде розказано про те, як можна приготувати смачне філе курки в панірувальних сухарях на сковороді, а також розглянуто інші рецепти неймовірно смачного страви.

Поради господиням

Якщо ви прийняли рішення приготувати смачне філе курки в сухарях на сковороді, то варто уважно поставитися до інгредієнтів, які плануєте використовувати. Насамперед, варто брати тільки свіже м'ясо, яке не піддавалося заморожуванню. Якщо цього не зробити, то в результаті страва вийде досить жорстким і несмачним. Також варто ретельно підготувати саме філе: його потрібно попередньо промити і обсушити, а потім нарізати на пластини або медальйони в залежності від власних уподобань. За розміром слід орієнтуватися на стандартні нагетси.

Рекомендації до паніровці

Також можна поекспериментувати з паніровкою, яка буде використовуватися для приготування курки в сухарях на сковороді. У неї можна додавати різні спеції та трави, які дадуть можливість страви заграти новими фарбами. Також можна спокійно замінити звичайні сухарі з хліба сиром, роздробленими крекерами або кукурудзяними пластівцями. Спокійно експериментуйте, маринуючи м'ясо в кисломолочної продукції, майонезі або соєвому соусі, а потім паніруючи його у збитому яйці і обраної паніровці. Отриманий напівфабрикат всі одно буде мати чудовий смак після того, як ви відправите його на сковороду і доведете до готовності.

Філе паніроване

Зараз розглянемо рецепт курки в панірувальних сухарях на сковороді з додаванням гірчичного маринаду. Саме цей варіант вважається одним з найбільш вдалих, оскільки під смак можна відчути баланс. Просто уявіть собі апетитну хрустку скоринку, м'яке і ніжне куряче м'ясо і пікантний гірчичний маринад з крапелькою меду. Для приготування такої страви знадобиться:

куряче філе — 300 грам;

натуральний мед — 1 чайна ложка;

майонез (бажано домашній) — 4 столові ложки;

гірчиця — половина чайної ложки;

панірувальні сухарі — половина склянки;

сіль, спеції і рафінована олія.

Покрокове приготування

Тепер безпосередньо перейдемо до приготування смачної курки в сухарях на сковороді. Для цього слід дотримуватися наступного алгоритму:

Насамперед варто акуратно обробити куряче філе. Його потрібно трохи охолодити, щоб було простіше працювати далі, а потім помити і просушити за допомогою паперового рушника.

Далі підготовлене філе необхідно нарізати довгими смуги, ширина яких буде складати близько 2 сантиметрів.

Як тільки курятина буде підготовлена, потрібно приступити до маринаду. Для його приготування буде потрібно об'єднати між собою мед, гірчицю, майонез, сіль і приправи. Все м'ясо треба покласти в маринад, а потім залишити на деякий час, щоб воно просякло пахощами. Для цього вистачить всього 15-20 хвилин при умовах кімнатної температури.

Промаринованное філе коштує обваляти в паніровці, а потім опустити в розігріте масло. Готуватися курятина буде близько 5-7 хвилин до кінцевого результату. Після цього слід дістати шматочки філе і покласти їх на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. Страву можна подавати до столу!

Пікантна курка в сухарях

Якщо ви любите гострі та пікантні смаки, душі вам більше доведеться рецепт курки в сухарях на сковороді, замаринованной в соєвому соусі. Ця китайська заправка додасть страві оригінальний смак і азіатські нотки. Для страви краще всього взяти не сам філе, а ніжки: курка вийде більш соковитою та ароматною. Для приготування потрібно:

куряча гомілка — 4 штуки;

соєвий соус — 2 столових ложки;

яйце — 2 штуки;

суміш спецій, що складається з куркуми, перцю, коріандру, розмарину і каррі — 1 чайна ложка;

панірувальні сухарі — 100 грам;

рафінована олія — 150 мл

Спосіб приготування

Для отримання пікантних курячих ніжок, які просто вразять уяву всіх, хто їх спробує, необхідно дотримуватися наступних правил під час готування:

Спочатку потрібно підготувати курячі гомілки. Вони добре миються і обсушиваются. Нарізати їх на шматочки не потрібно, оскільки саме в первозданному вигляді — з кісткою — вони найбільш смачні.

Далі ніжки потрібно покласти в маринад, що складається з спецій і соєвого соусу. При бажанні його можна трохи посолити, але тут потрібно бути дуже обережним, оскільки соус досить солоний сам по собі.

Замариновані гомілки необхідно залишити в глибокій мисці, яка закривається поліетиленом, а потім прибрати в холодильник приблизно на півгодини. Цього часу вистачить на те, щоб гарненько промаринуватися.

Поки м'ясо маринується, слід збити яйця і підготувати панірувальні сухарі. Як тільки гомілки будуть готові, їх потрібно спочатку помістити в яйце, а потім — швидко обваляти в сухарях.

Готується така курка в сухарях на сковороді з попередньо розігрітим рафінованим маслом до того, як вона підрум'яниться. Після приготування гомілки викладаються на прості одноразові рушники, після чого подаються до столу разом з гарніром.

Курка з сухарями і сметаною

Для тих, хто любить ніжні смаки в їжі, варто приготувати філе в сметанному маринаді і панірувальних сухарях. Це блюдо нехай і не настільки яскраве, як попередні, але при цьому також неймовірно смачне і апетитне. Для його приготування варто заздалегідь запастися наступним набором простих інгредієнтів:

куряче філе — половина кілограма;

сметана низької жирності — 100 грамів;

панірувальні сухарі — 50 грам;

яйце куряче — 2 штуки;

спеції, сіль і рафінована олія для смаження.

Приготування нагетсів

Для приготування такого смачного і ніжного страви необхідно діяти наступним чином:

Попередньо підготувати куряче філе. Його слід добре промити і обсушити, після чого нарізати на тонкі і не занадто довгі смуги.

Підготовлене м'ясо викладається в глибоку миску, а потім до нього додаються інгредієнти маринаду, серед яких сметана, спеції і сіль. Все добре перемішується.

М'ясо залишають маринуватися на півгодини в холодному місці (бажано в мисці, яка буде прикрита харчовою плівкою).

Як тільки м'ясо буде готове, то необхідно якомога швидше приступати до паніровці. Для цього курка спочатку мачає в попередньо збите яйце з невеликим додаванням солі, а потім — в самі сухарі.

Поки робиться паніровка, варто розжарити рафіновану олію в сковороді, а потім обсмажити в ньому курку до отримання хрусткої апетитною скоринки. Після того як нагетси будуть приготовані і з них стече жир, можна подавати страву до столу. До речі, воно відмінно поєднується з гарніром зі свіжих овочів.

Висновок

Приготувати курку в сухарях на сковороді досить просто, оскільки для цього не потрібно попередньо купувати багато інгредієнтів і робити рутинну підготовчу роботу. Тому замість того, щоб заходити в ресторан фастфуду, можна самостійно приготувати таку ж смачну і соковиту курочку, яка точно не залишить байдужим нікого з домашніх.