Свинячі відбивні в духовці з сиром: вдалі рецепти

Свинячі відбивні – це ситне блюдо, особливо його люблять чоловіки. У поєднанні з сиром м'ясо стає більш соковитим і ніжним. Свинячі відбивні з сиром, запечені в духовці, – це ніжне і соковите поєднання продуктів. Часто їх доповнюють салатом зі свіжих овочів. Готують їх різними способами, деякі спочатку обсмажують м'ясо, щоб воно стало золотистим, а деякі відразу відправляють запікатися. В будь-якому випадку виходить ніжне і апетитне блюдо.

Відбивні в сирній паніровці

Цей рецепт дозволяє отримати хрустку скоринку з соковитою серединкою. Для приготування свинячих відбивних з сиром в духовці потрібно взяти наступні інгредієнти:

600 грам м'яса;

100 грам сиру твердого сорту;

одне яйце;

половину склянки борошна;

стільки ж панірувальних сухарів;

столову ложку солі;

трохи рослинного масла.

Свинину промивають, після нарізають на скибочки товщиною близько сантиметра, відбивають кожен шматочок, щоб у підсумку відбивні були м'якше. На плоскі тарілки висипають борошно і сухарі. Скибочки обвалюють у борошні.


В окремій мисці збивають яйце і сіль. Роблять це виделкою або вінчиком, щоб інгредієнти добре змішалися. Скибочки, вкриті борошном, умочують в яєчну суміш. Сир натирають на крупній тертці, обвалюють в ньому м'ясо, а на закінчення свинину обвалюють у панірувальних сухарях. Рослинна олія розігрівають на сковороді. Обсмажують кожну відбивну з двох боків до утворення скоринки, знімають з вогню. Деко застеляють пергаментом, укладають м'ясо. Запікають свинячі відбивні з картоплею в духовці протягом двадцяти хвилин при температурі 180 градусів.

Відбивні з шапочкою з сиру

У цьому варіанті м'ясо виходить соковитим. Для приготування свинячих відбивних під сиром в духовці потрібно взяти такі продукти:

500 грам свинячої вирізки;

пару головок ріпчастої цибулі;

200 грам сиру;

сто грам майонезу;

сіль і перець;

трохи рослинного масла.

М'ясо нарізають скибочками, кожен з яких в подальшому відбивають. Цибулю чистять, нарізають кільцями. Сир натирають на крупній тертці.


Відбивні посипають сіллю і перцем, натирають майонезом. Деко змащують маслом, укладають шматочки свинини. Зверху кільця цибулі, а потім тертий сир. Запікають свинячі відбивні з картоплею в духовці, розігрітій до 180 градусів, близько 25 хвилин.

Відбивні з томатами

Цей варіант приготування дозволяє отримати дійсно святкове блюдо. Для приготування свинячих відбивних з сиром в духовці за рецептом потрібно взяти:

два свинячих антрекота;

головку цибулі;

чотири томата;

три столові ложки майонезу;

250 грам твердого сиру;

улюблені спеції за смаком.

Відмінним доповненням до свинини можуть стати чорний мелений перець, сушений майоран і базилік.

Як приготувати смачні відбивні?

М'ясо викладають на дошку, ретельно відбивають з двох сторін, щоб воно стало досить тонким, але не втратила цілісність. Після викладають на деко для запікання, приправляють за смаком сіллю і іншими спеціями. Змащують кожну шаром майонезу. Томати миють, нарізають невеликими колами, укладають їх на майонез. Сир натирають на крупній тертці, цибулю чистять і ріжуть тонкими півкільцями. На томати кладуть сир, а поверх нього – цибулю. Змащують залишками майонезу. Знову укладають томати і цибулю, закривають сиром. Виходить багатошарова структура. Відправляють відбивні зі свинячого антрекота з томатами в духовку на 25 хвилин при температурі 200 градусів, після знижують температуру до 150 градусів і випікати ще десять хвилин. Смачні страви з м'яса люблять багато. Але складно щоразу вигадувати щось нове. Однак навіть звичайні відбивні зі свинини можна зробити по-різному. Спробуйте приготувати хрустке і апетитне блюдо з скоринкою з панірувальних сухарів або ж ніжне м'ясо з соковитою шапочкою з томатів і сиру. Відмінним гарніром стане що-небудь легке, наприклад свіжі овочі.