З чим їдять сало? Склад, користь і калорійність цього продукту

Сало - це, напевно, головний продукт в українській національній кухні. У світі існує велика кількість різноманітних рецептів і способів його приготування. При бажанні можна придбати вже готовий продукт і створити свою, унікальну і неповторну закуску. Сьогодні ми розповімо вам про те, з чим їдять сало, як його правильно приготувати, як вибрати продукт. Крім того, ви дізнаєтеся про цікаві факти, користь і шкоду даної страви.

Склад даного продукту

Неможливо уявити будь-яке застілля або свято без копченого, солоного або свіжого сала на столі. З чим їдять сало? У більшості випадків таке блюдо широко використовується під час приготування вареників, пирогів, домашньої ароматною піци, а також м'ясних закусок, бутербродів і канапе.


Багато дієтологи відзначають той факт, що сало містить багато корисних мінералів і вітамінів. Крім того, даний продукт досить швидко насичує наш організм, що впливає на збереження стрункої фігури і відсутність переїдання. Як би дивно це не звучало, але у світі існують спеціальні дієти, засновані на вживанні двох або трьох шматочків сала замість звичного сніданку або обіду. Згідно з проведеними дослідженнями, дані харчові звички дозволяють скинути зайву вагу без шкоди здоров'ю. Звичайно ж, без огляду і рекомендацій відповідного лікаря дотримуватися такого раціону вкрай не рекомендується. Сало треба їсти хоча б тому, що в його складі містяться наступні елементи:

вітаміни групи А, Е, Д;

каротин;

селен;

арахідонова кислота;

пальмітинова кислота;

активні речовини, що впливають на злагоджену роботу нашого організму.

Важливим приміткою стане те, що в даному продукті відсутні паразити, і їхні личинки.

Корисні властивості

Перед тим як переходити до питання про те, як правильно їсти сало, ми з вами розглянемо його позитивні якості і шкоду для людського організму. Сало - це досить калорійний продукт, адже в 100 грамах міститься близько 770 ккал. Тому вживати цю закуску необхідно в помірному кількості. Корисні властивості:

підвищує імунітет;

виводить токсини з організму;

легко засвоюється;

очищає кровоносні судини;

бере участь у будівництві клітин в нашому організмі;

надзвичайно корисно при легеневих захворюваннях;

потужний антиоксидант.

В народній медицині сало використовується для запобігання старіння шкіри, боротьби з болем в суглобах і колінах, а також для росту і краси волосся і нігтів.

Шкоду сала

Природно, що сало несе користь лише в тому випадку, коли його добова норма не перевищує 30-40 грамів для дорослої людини. Все те, що вживається понад встановленої норми, відкладається в жировій тканині і впливає на швидкий набір ваги. Деякі споживачі схиляються до того, що під час тривалої термічної обробки у даного продукту проявляються канцерогени, що також небажано позначається на нашому організмі. Оскільки в більшості випадків сало вживається у свіжому вигляді, при виборі продукту необхідно звертати увагу на відсутність м'ясних прошарків. Таким чином, ви знижуєте ризик зараження гельмінтами.
Також не рекомендується вживати в їжу сало тим людям, які страждають від хвороби печінки, жовчного міхура, жовчних протоків і мають порушення холестеринового обміну.

Як смачно їсти сало?

Тепер, коли ви знаєте про те, що міститься в цьому продукті, яка його калорійність та корисні властивості, ми можемо перейти до наступної частини нашої статті. Найчастіше сало вживається у свіжому вигляді, інколи його коптять, засмажують, маринують або солять. У кулінарії налічується сотні рецептів з використанням даного продукту. Крім того, сало можна приготувати як окрему страву, так і в поєднанні з іншими інгредієнтами. Як їсти сало:

В першу чергу необхідно очистити його від шкірки і плівки.

Потім промиваємо під проточною водою і сушимо за допомогою паперових рушників.

Тепер натираємо спеціями, сіллю і подрібненим під пресом часником.

Викладаємо готову страву на тарілку і подаємо до столу.

З чим їдять сало? В більшості випадків використовується житній хліб, сухарики з часником, сметана, пучок свіжого зеленого лука і, звичайно ж, страви з картоплі. В якості напоїв прийнято вживати алкогольні і безалкогольні, наприклад горілку, коньяк, томатний сік і так далі.

Домашня піца з салом, часником і грибами

Складові рецепту:

печериці - 250 грамів;

сало - 125 грамів;

часник - 2-3 зубчики;

томатна паста - 125 грамів;

болгарський перець - 2 шт.;

сіль;

твердий сир - 200 грамів;

перець;

рослинна олія для обсмажування;

готове дріжджове тісто - 1 упаковка.

Покрокове приготування:

Моєму гриби і нарізаємо їх на четвертинки.

Потім зрізаємо плодоніжку у болгарського перцю, вирізаємо серцевину, прибираємо насіння.

Нарізаємо його на невеликі часточки.

Часник очищаємо від плівки і подрібнюємо за допомогою ножа.

Розігріваємо сковорідку, вливаємо трохи соняшникової олії, обсмажуємо печериці до напівготовності.

Потім нарізаємо сало на порційні шматочки і пересипаємо до грибів.

Смажимо близько 10-15 хвилин, знімаємо сковороду з вогню.

Застеляємо деко пергаментом, перекладаємо на нього тісто, змащуємо його томатною пастою.

Потім додаємо шар сала, грибів і перцю.

Зверху присипаємо часником і приправами.

Натираємо сир на крупній тертці, додаємо його поверх начинки, відправляємо піцу в духовку на півгодини.

Готову страву можна прикрасити свіжою зеленню.

Рецепт швидкого і смачного омлету

Інгредієнти:

курячі яйця - 2 шт.;

сало - 75 грамів;

сир - 25 г;

сіль;

перець;

оливкова олія.

Спосіб приготування:

В окремий посуд розбиваємо яйця і збовтуємо віночком.

Додаємо спеції і сіль.

Натираємо на тертці сир.

Нарізаємо сало на невеликі часточки, обсмажуємо на середньому вогні.

Вливаємо яєчну суміш, присипаємо сиром, смажимо до готовності.

Тепер ви знаєте, з чим їдять сало і як його приготувати.