Паста з тунцем у вершковому соусі: інгредієнти, рецепт з описом, особливості приготування

В корисних властивостях свіжого тунця сумніватися не доводиться. А ось так хороший консервований продукт? Насправді і в такому вигляді зберігається в рибі велику кількість поживних речовин. Тому, якщо в холодильнику «причаїлася» баночка тунця, а ідеї для швидкого вечері вже вичерпали себе – саме час скористатися одним з зображень нижче рецептів. У нашій статті ми розповімо про те, як приготувати пасту з тунцем у вершковому соусі. Можна не сумніватися в тому, що страва вийде смачним, а значить, його можна подати до столу навіть для дорогих гостей.

Ідеальний варіант для сімейного вечері

На думку дієтологів, у вечірній час доби людині краще вживати в їжу рибу. А значить, пасту з тунцем справедливо можна вважати ідеальним вечерею. І ось чому:

У м'ясі консервованого тунця вміст білка досягає 30 %. Він засвоюється організмом на 93-98 %, а перетравлюється всього за 3 години. Це означає, що почуття голоду не наздожене до самого відходу до сну, але при цьому шлунок не буде переповнений, що є безсумнівним плюсом вечері з рибою.

У консервованому тунці, як і в свіжому, містяться ненасичені жирні кислоти омега-3 мінерали і вітаміни, які так необхідні для повноцінної роботи організму.

Приготувати пасту з консервованим тунцем можна всього за 20 хвилин. Після довгого і важкого трудового дня швидкий вечеря – це як раз те, що потрібно. А наскільки апетитно виглядає страва на столі можна побачити на фото.

Покроково рецепт пасти з тунцем у вершковому соусі в домашніх умовах представлений нижче. Блюдо розраховане на сім'ю з чотирьох осіб.

Що потрібно підготувати

Інгредієнти для пасти з тунцем у вершковому соусі досить нехитрі. Для приготування страви необхідно заздалегідь запастися наступними продуктами:

спагетті – 350 г;

тунець у власному соку – 1 банка;

вершки жирністю 20 % – 250 мл;

цибуля – 1 шт.;

часник – 1 шт.;

маслини без кісточок – 100 г;

оливкова олія – 3 ст. л.;

мускатний горіх – 1/4 ч. л.;

сіль – 1/2 ч. л.

З посуду слід підготувати велику каструлю, щоб зварити пасту. Вершковий соус з тунцем і чорними маслинами готується в глибокій сковороді. З спецій крім мускатного горіха можна взяти чорний перець, прованські трави.

Покрокове приготування соусу

Перевага цієї страви в тому, що витративши мінімум часу можна отримати максимум задоволення. А це головний плюс швидкого вечері. Покроково весь процес приготування можна представити наступним чином:

Цибулю і часник подрібнити ножем.

На сковороді розігріти оливкову олію. Обсмажити на ньому цибулю і часник 3 хвилини до м'якого стану.

З банки з консервованим тунцем злити сік. Для подальшого приготування страви він не знадобиться.

Рибу розім'яти виделкою і відправити на сковороду. Перемішати з цибулею.

Через 2 хвилини влити вершки.

Додати сіль і мускатний горіх.

Маслини нарізати тонкими кільцями і відправити на сковороду до інших інгредієнтів.

Перемішати соус і, не накриваючи сковороду кришкою, тушкувати його на повільному вогні 2-3 хвилини.

Зняти сковороду з вогню. Накрити соус кришкою і дати йому настоятися 10 хвилин.

Оформлення страви та подача до столу

Приготований соус – це тільки половина страви. Поки він настоюється і наповнюється ароматами, саме час зварити пасту. Вершковою соус з тунцем підійде до всіх видів макаронних виробів. У запропонованому рецепті він подається зі спагеті. Процес оформлення страви можна подати так:

У великій каструлі закип'ятити 4 л води. Посолити за смаком, додати спагетті. Зварити їх до готовності, відповідно до інструкції на упаковці.

Готові спагетті відкинути на друшляк і повернути в каструлю.

Вершковий соус з тунцем можна подрібнити в блендері, щоб він став гладким і однорідним або залишити в первісному вигляді.

Додати соус в каструлю до спагетті і перемішати.

Розкласти страву по тарілках. За бажанням посипати його зеленню петрушки і тертим пармезаном.

Паста з свіжим тунцем у вершковому соусі

Наступне блюдо готується не набагато довше, ніж попереднє. Але замість консервованої риби в соус додається свіжий тунець і копчений лосось, який додає нотку пікантності. Рецепт приготування страви складається з наступних кроків:

Тунець (200 г) або солоний та копчений лосось (150 г) нарізати невеликими шматочками.

Подрібнити базилік, кріп і часник (1 зубчик).

У великій каструлі відварити до готовності 300 г пасти. Час приготування дивитися в інструкції, представленої на упаковці.

У сковороді з товстим дном розігріти оливкове масло (2 ст. л.) і додати в нього вершкове (30 г).

Протягом 1 хвилини обсмажити часник.

Слідом додати нарізану шматочками рибу. Обсмажувати її протягом 4 хвилин, періодично помішуючи інгредієнти на сковороді.

Вершки жирністю 15-20 % (300 мл) підігріти. Відразу ж вилити їх зверху на рибу.

Томити соус на маленькому вогні 3 хвилини.

В цей час злити воду з макаронів. Додати пасту до вершкового соусу з тунцем (на фото вище можна побачити, як це выглядтит). За бажанням перемішати інгредієнти разом з пармезаном (50 г).

Подавати до столу на тарілках з часточками лимона.

Паста з тунцем в томатно-вершковому соусі

Складно повірити в те, що це блюдо приготовлено з консервованої риби, настільки багатим виходить у нього смак. Готується така паста з тунцем і вершковим соусом з додаванням до нього перетертих томатів. В результаті виходить дуже цікаве поєднання інгредієнтів і відмінний смак страви. Рецепт приготування полягає у виконанні наступних дій:

Часник (2 зубчики) роздавати плоскою стороною ножа.

На сковороді розігріти оливкову олію з вершковим (по 2 ст. л.). Додати роздавлений часник. Обсмажити її протягом 40 секунд, після чого видалити з сковороди.

У ароматне масло викласти подрібнений кубиками цибулю. Обсмажити до м'якості.

На сковороду до цибулі влити біле вино (100 мл). Випарити його протягом 1-2 хвилин. За цей час різкий алкогольний запах повинен піти.

Томати у власному соку (300 мл) подрібнити в блендері або перетерти. Додати вийшло пюре на сковороду до цибулі. Уварити його до густої консистенції. За бажанням додати в соус сік лимона (1 ст. л.) і цедру.

Влити 150 мл жирних вершків і перемішати.

Додати 360 г консервованого тунця (2 банки), попередньо зливши з неї рідину.

Акуратно перемішати шматочки риби з соусом. Прогріти його протягом 1 хвилини.

Зварити 400 г пасти до готовності. Викласти її на сковороду до соусу і перемішати. Через хвилину відразу ж подавати блюдо, поки воно гаряче.

Рецепт пасти вершково-гірчичному соусі з молоком

Головна перевага цієї страви полягає в тому, що і макарони, і соус готуються одночасно в одній каструлі. Покроковий процес приготування виглядає так:

У великій каструлі з товстим дном на оливковій олії (1 ч. л.) обсмажити дрібно нарізану половину цибулини і часник (2 зубчики).

Через 2 хвилини додати в каструлю 500 г пасти.

Влити 2 склянки води, 2 1/4 склянки курячого або м'ясного бульйону, 1 склянку молока. Додати сіль і перець за смаком.

Варити макарони на середньому вогні до стану аль-денте. Рідину злити.

Додати в пасту тунець і вершковий соус з молока, вершків (по 2 ст. л.), діжонської гірчиці і лимонного соку (по 1 ст. л.). Посолити і поперчити за смаком.

Накрити каструлю кришкою і дати пасті постояти, щоб соус загус. Посипати зеленню, тертим сиром і чорним перцем.

Із вказаного в рецепті кількості інгредієнтів виходить 6 порцій страви. Цього вдосталь вистачить, щоб нагодувати вечерею велику родину. Калорійність пасти з тунцем у вершковому соусі становить 479 ккал в 1 порції. Час приготування страви становить 30 хвилин.

Паста з тунцем, в'яленими помідорами і вершковим сиром

Час приготування наступної страви – рівно 15 хвилин. Саме стільки потрібно, щоб закип'ятити воду і відварити пасту. Одночасно готується і соус. Він не піддається термічній обробці. Досить просто змішати інгредієнти і готово. Виходить смачне і красиве блюдо. Вище представлено фото пасти з тунцем у вершковому соусі. Рецепт страви включає наступні етапи приготування:

Поставити каструлю з водою на вогонь, довести її до кипіння і зварити пасту.

Поки готуються макарони, зробити соус.

З консервованого тунця злити рідину або масло. Викласти рибу (150 г) в чашу блендера.

Додати в'ялені томати (10-12 шт.). Інгредієнти подрібнити до стану пюре, додаючи потроху воду, в якій варилися макарони.

Вершковий сир «Філадельфія» (160 г) розім'яти виделкою.

У каструлю з макаронами додати сир і соус з тунця і в'ялених помідорів. Перемішати блюдо, приправити його оливковою олією (2 ст. л.), а також сіллю і перцем, якщо в цьому є необхідність.

Готову страву можна прикрасити цілими в'яленими томатами і зеленим горошком.

Особливості приготування та рекомендації

Наступні поради допоможуть зробити блюдо набагато смачніше і корисніше:

Купуючи консерви для приготування пасти з соусом, слід звернути увагу на склад продукту. Тунець може бути консервирован у власному соку або в маслі. У першому випадку калорійність риби становить 96 ккал в 100 грамах, а в другому – 230 ккал. Відповідно блюдо, приготоване з тунця у власному соку буде менш калорійним, можна навіть сказати, що дієтичним.

Особливу увагу слід приділити спецій, а особливо солі. Справа в тому, що консервований тунець має досить насиченим смаком. Тому якщо в пасту або вершки додати сіль, блюдо вийде надто пересоленим.

Для приготування пасти слід вибирати макаронні вироби тільки з твердих сортів пшениці і варити їх до стану аль-денте. Страва вийде краще.